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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片
，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、
葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。