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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再 加入生
抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。