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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼  和其他材 

料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。