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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

 上锅盖大火煮开
后转 中火
。煮到
 水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。