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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
 用
清水浸泡
，生姜
切片， 葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。