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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软 ， 

拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。