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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油
六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他 材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。