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　　做法 ：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上
锅盖焖。