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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品
尝。