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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。