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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一
小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。