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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。