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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用
清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。