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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩 住春笋，盖  上锅盖 大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。