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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。