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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。