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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一

遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。