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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 
沸，转 中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。