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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁  时盖上锅盖 焖。