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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉 片、
葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 
稍收汁时盖上锅

盖焖。