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　　做
法：春笋切 成片 后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖  上锅盖焖。