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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂  一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他
材料， 武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。