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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。