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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
 盖焖。