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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
 捞出后  用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。