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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂

一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
 材料 ，武  火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味即可品尝。