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　　做法： 
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 
其他材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个 半小时，下
盐 调味即可品尝。