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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮
沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。