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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅
盖焖。