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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅

盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。