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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小
 时，下盐调味即可品
尝。