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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热

下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。