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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水  浸泡，生姜切 片，葱切成段。  锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。