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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油
，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。