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　　做 法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品
尝。