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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。