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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品
尝。