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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在

锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可
品 尝。