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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧
热 ， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。