四虎永
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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用
 清 水浸泡，

生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。