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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。