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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。