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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜 切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。