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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加
入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入

 少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。