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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。