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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
 和薏米。 
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品
尝。