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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。