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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。