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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
， 倒
入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。 煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。