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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把

陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油  ，待油六成热下鱼， 煎至
微 黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。